スウェーデンの特別なお菓子～Semla～

こんにちは、やつがけです。

新年度になりましたね！

新しい環境になかなか慣れなくて、忙しい毎日が続くかと思いますが、

ひと息つく時間も忘れずに過ごして下さいね。

厳しい寒さが続いたスウェーデンにも、
ついにガーデニングシーズンがやって来ました！

4月のガーデニング作業は
夏野菜の種まきからトマトの移植、観葉植物の増殖作業などなど…

とても盛りだくさんです。

さらに、もう1つ『PÅSK』という大事なイベントがあります。

Påskägg（ポスクエーグ）スウェーデンのイースターエッグ

「PÅSK」はスウェーデン語でイースターのことで

スウェーデンではクリスマスと同じくらい大切なイベントだそうです。

今年のイースターは4月17日。
実は、毎年イースターの日付は変わるんです。

日本であまり馴染みのないイースターですが、
どのように決められているかと言うと

春分の日の後、最初の満月の次の日曜日がイースターの日になります。

スウェーデンではイースター休暇があり
家族や友人を集めて、食事を楽しみながら春の訪れをお祝いするそうです。

そんなイースターを代表する「Semla（セムラ）」というお菓子があります。

本国スウェーデンの「Semla（セムラ）」

セムラはクリスマスの終わりから、イースターまでの期間に食べる

スウェーデンの方々はとても好きなお菓子で

この期間、街にセムラがずっと並んでいるそうです。

とても美味しいと聞いたので、作ってみました！

・・・・・・・

『Semla （セムラ）』

＜材料＞
○無塩バター（有塩バターでも）…70ｇ

〇牛乳…240cc
●卵…１個（30gを生地に使って、塗り卵に使いました）
●砂糖…80ｇ

●カルダモンパウダー…8g

●ドライイースト…10g

●強力粉…370g

●薄力粉…50g

＜フィリング＞

○アーモンドプードル…90ｇ
○砂糖…40g

〇牛乳…適量

〇生クリーム

〇粉糖（仕上げ用）

＜準備＞
・卵は室温に戻しておきます。

・30g計って、塗り卵用と分けておきます。

＜作り方＞
①バターと牛乳をお鍋に入れて、人肌くらいの温度になるまで温めます。

②●の材料を振るいながらボールに入れて、混ぜあわせます。

③②に①をゆっくり入れて、ヘラでまとめていきます。

④まとまったら、40°で30分ほど一次発酵。
　手に粉をつけて、生地を押し込んだときに、生地が戻らなければ発酵完了です！

⑤空気を抜きながら、80gごとに分けて丸めていきます。

 

～15分のベンチタイム～

⑥形を整えて二次発酵。（40°で30分）

⑦表面に卵を塗って、焼きます！（200°で8分）

　焦げないように見ててくださいね。

⑧焼いている間にフィリング作り。

　フィリングの材料を混ぜて、生クリームを泡立てておきます。

⑨焼きあがった生地を冷まします。

　表面の部分を三角形にカット。三角のフタを作るようなイメージです。

　カットしたら、パンの中身を少しくり抜きます。

⑩フィリングにくり抜いたパンを混ぜ合わせます。

　これでフィリングが完成！

⑪くり抜いた部分に、フィリングを詰めます。

　その上に生クリームをのせて、フタをします。

　最後に粉糖をかけたら出来上がり！

今回の材料で11個できました！

作っているときから、カルダモンの良い香りがしていて

なかなか、カルダモンを使ったお菓子を食べたことがなかったので

とても新鮮なお菓子作りでした。

甘いのかなぁと思ったのですが、そうでもなくて

生クリームを抜いたら、パクパク食べれました！

スウェーデンだと、

日本のハンバーガーの2.3倍の大きさと聞いたので、自分で作ってよかったなと感じました。

甘いものは限度が大事ですね。

年々実感しています。

イチゴがあったので、イチゴも入れてアレンジしてみました！

少しさっぱりして、とても美味しかったです🍓

また、挑戦してみます！

最後まで読んで下さりありがとうございました⚘

・・・・・・・

Nordic Urban Gardening Store

WEXTHUSET JAPAN